Resep ikan Gurame bakar

Bahan dan bumbu masakan Gurame bakar :

Bahan :

-750 gram ikan gurame,( dibersihkan Ialu digurat-gurat dengan pisau agar jika dibumbui dapat meresap dengan baik)

-1 buah jeruk nipis kecil, diambil air nya

-5 butir bawang merah

-2 siung bawang putih

-1 ruas jahe

-1 ruas lengkuas

-1/2 sendok teh jintan bubuk

-1 sendok makan ketumbar bubuk

-40 gram gula merah

-1 sendok makan air asam jawa

-garam secukupnya

Cara memasak gurame bakar :

1. Perasi ikan dengan jeruk nipis supaya ikan tidak berbau.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan gula merah. Setelah halus, tambahkan air asam, garam, jintan dan ketumbar, Aduk hingga rata.

3. Lumuri ikan dengan bumbu tadi dan biarkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.

4. Panggang hingga matang. Lebih nikmat jika pemanggangan dilakukan di atas bara arang.

5. lkan bakar ini lebih enak dimakan panas-panas dengan lalap dan sambal

Resep Rendang daging khas Padang

Bahan dan bumbu maakan Rendang daging

Bahan :

-1 kg daging sapi, dipotong menjadi 14 potong

-2 butir kelapa tua diambil Santan kentalnya

-1 lembar daun kunyit

-1 ons cabe merah

-1 ons bawang merah

-3 lembar daun jeruk purut

-1 batang sereh di tumbuk/digepuk

-4 siung bawang putih

-1 potong jahe ditumbuk/digepuk 

-1 potong laos ditumbuk/digepuk.

-1 sendok makan garam

-1 sendok teh gula pasir

Cara memasak rending daging sapi :

- Bawang merah, bawang putih, cabe merah, garam dan gula ditumbuk halus.

- Bahan - bahan lainnya tersebut dimasak dengan santan sampai mendidih

- Masukkan daging potongan, masak dengan api nyala sedang, sampai keluar minyaknya

- Sekarang kecilkan apinya, diaduk pelan-pelan sampai berwarna coklat tua

Dendeng Balado khas Padang

Bahan dan bumbu maskan Dendeng balado 

Bahan :

- 1 kg daging sapi yang bagus

Bumbu :

- 5 bawang, ruerah

- jeruk nipis

- minyak goreng

-8 cabe merah

-1/2 sdt garam

Cara memasak dendeng balado :

- Daging diris tipis-tipis melebar rnenurut serat daging

- Garam, air jeruk nipis dilumurkan ke daging

- Kemudian dijemur sampai kering

- Kemudian digoreng sampai kering

- bumbunya ditumbuk/digiling kasar kemudian di tumis

- gorengan daging dapat dimasukkan, aduk-aduk rata

Resep membuat roti goreng isi udang

Bahan adonan untuk Roti goreng isi udang

Bahan roti :

-175 gram terigu khusus membuat roti

-75 gram rerigu serbaguna

-40 gram gula pasir

-10 gram susu bubuk

-1/4 sendok teh garam

-5 gram ragi instan

-1 butir telur

-100 cc air

-45 gram margarine

Bahan isi roti : 

-200 gram udang kupas, cincang

-1 butir telur, rebus, cincang

-1 sendok makan mrgrine

-1/2 buah bawang bombay cincang halus

-1/4 merica bubuk

-1/4 sendok pala bubuk 

-1/4 sendok mayones

-1/4 sendok teh gula psir

-1/4 sendok teh garam 

-50 cc susu cair

-1 tangkai daun seledri, cincang halus

-Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat Roti goreng isi udang :

1. Buat roti: campur kedua tepung terigu,gula pasir, susu bubuk, dan garam, aduk rata.

2. Masukkan ragi instan, aduk rata. Kemudian masukkan telur dan tuangkan air, sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.

3. Terakhir masukkan margarin, uleni hingga kalis. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang 2 kali.

4. Sementara itu buat adonan isi: panaskan margarin, tumis bawang hingga harum. Tambahkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna. Masukkan telur rebus, merica bubuk, pala bubuk, mayones, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

5. Masukkan susu cair dan daun seledri Masak hingga mengering, angkat.

6. Kempiskan adonan roti dengan Cara meninju. Potong- potong adonan roti dan timbang dengan berat 10 gram.

7. Bentuk adonan menjadi bulatan diameter 6 cm pipihkan. Beri 1 sendok the adonan isi, lipat menjadi dua, bentuk seperti pastel.

8. Panaskan minyak, goreng roti hingga kuning dan matang. Angkat, tiriskan.

Sumber : Hidangan arisan Nova, Jan 2003

Resep masakan Sate asam

Bahan dan bumbu masakan Sate asam 

Bahan :

-Daging sapi 500 gram, potong dadu

-Minyak goreng 3 sendok makan

-Air 50 ml

Bumbu halus :

-Kacang tanah sangrai 3 sendok makan, hilangkan kulitnya

-Ketumbar sangrai 2 sendok makan

-Cabe merah 5 buah

-Bawang putih 5 siung

-Bawang merah 7 butir

-Sereh 2 batang, iris tipis

-Kunci 1 ruas, cincang

-Air asam 2 Sendok makan

-Garam secukupnya

-Gula secukupnya

-Kayu tusuk sate (sujen)

Cara memasak Sate asam :

-Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

-Tambahkan air, masak hingga daging Iunak dan bumbu meresap, angkat dan dinginkan.

-Diamkan selama 30 menit, tusuk daging pada tusukan sate.

-Panggang hingga matang. Angkat.

-Sajikan. `