Sajian kuliner gurame asam manis

 Cara memasak dan bahan masakan Gurame asam manis

Bahan :

-1 Ekor ikan gurame, dibersihkan dan dibuang isi perutnya

-2 sendok makan tepung kanji

-1/2 sendok teh garam `

-minyak goreng

Untuk Saus :

-500 g tomat merah

-150 cc air

-1 sendok makan margarine

-3 butir bawang merah, di iris-iris tipis

-2 siung bawang putih, di iris-iris tipis

-3 cabai merah, diiris-iris tipis, memanjang

-4 cm jahe, diiris-iris tipis memanjang

-10 batang lokio

-1 sendok teh garam

-1 sendok makan gula pasir

-1 sendok makan cuka

-1 sendok teh bumbu penyedap

-4 sendok makah saus tomat dari botol

-1 sendok teh tepung kanji, diaduk

Cara memasak gurame asam manis :

-Lumuri ikan dengan campuran tepung kanji dan garam kemudian goreng dalam minyak panas yang cukup banyak agar ikan tergenang, dan tidak lengket di wajan.  Angkatlah sesudah ikan matang dan warnanya kekuning - kuningan.

-Seduhlah tomat dengan air mendidih lalu diamkan sampai kulit tomat lembek. Hancurkan tomat kemudian saring dan buang ampasnya. Campur air tomat dengan 150 cc air.

-Di daiam wajan panaskan margarine, tumis bawang merah bawang putih, cabai merah dan jahe sampai harum laiu masukkan lokio dan air tomat. Bumbui dengan gula, cuka dan bumbu penyedap. Tuangkan saus tomat dan masukkan cairan tepung kanji. Masak sampai mendidih dan mengental kemudian angkat.

 
-Hidangkan dengan menuangkan saus ini ke atas ikan yang sudah digoreng. Untuk 6 orang

Resep ikan Gurame bakar

Bahan dan bumbu masakan Gurame bakar :

Bahan :

-750 gram ikan gurame,( dibersihkan Ialu digurat-gurat dengan pisau agar jika dibumbui dapat meresap dengan baik)

-1 buah jeruk nipis kecil, diambil air nya

-5 butir bawang merah

-2 siung bawang putih

-1 ruas jahe

-1 ruas lengkuas

-1/2 sendok teh jintan bubuk

-1 sendok makan ketumbar bubuk

-40 gram gula merah

-1 sendok makan air asam jawa

-garam secukupnya

Cara memasak gurame bakar :

1. Perasi ikan dengan jeruk nipis supaya ikan tidak berbau.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan gula merah. Setelah halus, tambahkan air asam, garam, jintan dan ketumbar, Aduk hingga rata.

3. Lumuri ikan dengan bumbu tadi dan biarkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.

4. Panggang hingga matang. Lebih nikmat jika pemanggangan dilakukan di atas bara arang.

5. lkan bakar ini lebih enak dimakan panas-panas dengan lalap dan sambal