Masakan seafood oseng kerang saus tiram

Resep masakan seafood Oseng kerang saus tiram

Bahan :

- Kerang 500 gram 

- Bawang Bombay 1 buah, iris setengah lingkaran

- Bawang putih 2 siung, cincang halus

- Wortel 2 buah, iris tipis memanjang

- Kapri 100 gram

- Kecap manis 1 sendok makan 

- Kecap asin 1 sendok teh      

- Merica 1/2 sendok teh

- Garam secukupnya   

- Gula secukupnya

- Saus tiram 2 sendok makan

- Margarin 50 gram, untuk menumis

Cara memasak oseng kerang saus tiram :

1, Rebus kerang hingga matang.

2. Panaskan margarin, bawang merah dan bawang Bombay hingga harum

3. Masukkan wortel, tumis lagi

4. Masukkan kerang, tambahkan seluruh bumbu-bumbunya

5. Terakhir masukkan kaprinya, masak hingga matang. Sajikan Untuk 4 porsi

Sumber : Tabloid Koki – Edisi 011 Feb 2004

Resep seafood kari kerang hijau

Cara memasak dan bahan Kari kerang hijau

Bahan :

-750 gr kerang hijau berkulit, cucl berslh

-500 ml santan cair

-250 ml santan kental dari 1 buah kelapa parut

-10 bh cabal rawit merah, biarkan utuh

-20 lbr daun kemangi

-3 lbr daun jeruk purut

-2 btg serai, memarkan

-1 sendok makan bumbu kari bubuk siap beli

-3 sendok makan minyak garing untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan :

-6 bh cabal merah

-5 bh bawang merah

-3 siung bawang putih

-1 cm lengkuas

-1 sdt merlca butir

-1 sdt gula pasir

-1 sdt garam

-1/4 sdt terasi

Cara Memasak Kari kerang hijau :

1. Rebus Kerang dalam air mendidih sampai kulit kerang terbuka dan daging empuk.

2. Angkat dan tiriskan. Lepaskan daging kerang dari kulitnya dan sisih kan.

3. Tumis bumbu halus, bumbu Kari bubuk (bumbu instant), serai, dan daun jeruk, aduk rata dan tumis sampai harum.

4. Tuangkan Santan encer, daging kerang hijau dan masak sampai bumbu meresap.

5. Tambahkan santan kental dan cabai rawit.

6. Masak sampai kuah kental, terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata dan angkat.

7. Sajikan.