Nasi bakar jamur resep nusantara

Cara memasak bahan dan bumbu masakan dari Nasi Bakar jamur

Bahan:

- 500 gram beras

- 1/2 sendok teh garam

- 3 batang serai, diambil Putihnya, dimemarkan

- 2 lembar daun salam

- 3 butir cengkeh

- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

- 100 gram jamur merang, diiris tipis, di tumis sampai layu

Bahan santan areh (rebus) :

- 300 ml santan dari 1 butir kelapa

- 1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

- 6 tangkai kemangi

- daun pisang untuk membungkus

Cara membuat nasi bakar jamur:

1. Rebus santan, garam, serai, daun cengkeh sampai mendidih.

masuk kan beras aduk sampai meresap. Tambahkan jamur merang. Aduk rata.

2. Kukus 45 menit sampai matang.

3. Ambil 2 lembar daun pisang. Beri nasi. Tambahkan santan areh dan kemangi. Bungkus bentuk kotak dan dilipat. Bakar sampai harum.

Resep chinese food Nasi goreng kanton

Cara memasak dan bahan dari resep Nasi goreng kanton

Bahan :

- 500 gr nasi

- 2 butir telur dikocok dengan sedikit garam

- 150 gr daging ayam dipotong kecil

- 100 gr udang kupas

- 4 lbr daging asap dipotong-potong

- 2 batang daun bawang di iris

- 100 gr wortel dipotong bentuk dadu & direbus

- 100 gr Kacang polong

- 2 buah jamur hioko diseduh dan dipotong kecil-kecil

- Garam dan merica halus Secukupnya

Cara membuat nasi goreng kanton :

 1. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, masukkan kocokan telur sambil diaduk-aduk

2. Angkat dan sisihkan

3. Tumis daging ayam, udang, daging asap, jamur & wortel hingga agak kuning

4. Setelah itu masukkan nasi, daun bawang dan kacang polong

5. bubuhkan garam halus & merica sesuai selera

6. Aduk sampai rata dan hidangkan

Western kuliner Baked salmon on puff pastry

Cara membuat hidangan western, Baked salmon on puff pastry

Bahan :

- Ikan salmon Segar 450-500 gram .

- Daun bayam 200 gram   

- Jamur champignon 300 gram

- Bawang bombai 50 gram 

- Cooking cream 50 ml   

- Puff pastry 1 lembar

- Telur rebus, iris 2 butir

- Kuning telur 1 butir

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

Cara membuat Baked salmon on puff pastry :

- Bersihkan salmon dari kulit dan durinya.

- Rebus daun bayam sebentar. Angkat, lalu tiriskan

- Panaskan minyak tumis bawang bombai hingga layu.

- Masukkan bayam dan jamur champignon yang telan diiris tipis, tambahkan cooking cream. Masak dengan api kecil hingga mengental.

- Potong puff pastry menjadi dua bagian. Letakkan ikan di atas puff pastry

- Tambah kan tumisan bayam dan jamur, lalu Iatakkan irisan telur rebusdi atas adonan.

- Tutup kembali puff pastry lalu rapatkan tepiannya.

- Olesi bagian permukaan dengan kuning telur yang telah dikocok lepas.

- Panggang salmon puff pastry dalam oven selama 15-20 menit dengan suhu 170-180 derajat Celsius.

Resep sajian masakan Pizza Italian

Cara membuat resep sajian Pizza Italiana

Bahan :

 Saus tomat :

-2 siung bawang putih di potong - potong halus

-1 butir bawang bombay, di potong - potong halus

-1/2 sendok makan minyak goreng

-500 gr tomat, di potong-persegi kecil     

-3 sendok makan pasta tomat

Adonan tuna :

-2 siung bawang putih, dipotong-potong halus.

-1 butir bawang bombay, di potong potong halus

-1 sendok makan minyak goreng

-50 gr paprika/cabai hijau, dibelah 4 dan dipotong-potong setebal 1/2 cm

-10 potong jamur merang, dibelah 4

-1 kaleng (200 gr) ikan tuna, dihancurkan kasar-kasar

-oregano sedikit

-basil sedikit

Adonan kulit Pizza :

-2 sendok teh ragi roti

-150 cc air hangat

-1 sendok teh gula pasir

-225 gr tepung terigu

-2 sendok teh garam

-2 sendok makan minyak zaitun

Bahan untuk ditaburkan/topping :

-2 sendok makan minyak zaitun

-50 gr keju parut

-4 sendok makan keju Parmesan

Cara membuat sajian Pizza Italiana :

1. Untuk membuat saus tomat : Tumis bawang putih dan bawang bombay margarine. Masuk kan tomat, masak sampai hancur lalu tambahkan pasta tomat ke dalamnya. Masak dengan api kecil sambil adonan di aduk sampai kental lalu sisihkan.

2. Buat adonan tuna : Tumis bawang putih dan bawang margarine. masukkan cabai hijau dan jamur. Aduk sebentar kan ikan tuna, oregano dan basil. Setelah matang, angkat dan sisihkan Buat adonan kulit : Campur ragi dengan 100 cc air hangat dan gula

3. Aduk supaya hancur lalu masukkan 50 gr tepung terigu. Aduk rata, taruh adonan di tempat hangat selama kira-kira sampai berbuih.

4. Dalam wadah lain, aduk sisa tepung, garam dan minyak zaitun Campurkan juga adonan gist. dan sisa air hangat ke dalamnya. Uleni adonan sampai tak melekat lagi di tangan. Tutup adonan dengan kain lembab dan diamkan di tempat, yang hangat sampai mengembang menjadi 2 kali besar semula (kira-kira 60 menit)    

5. Bagi adonan menjadi 2 bagian, gilas masing-masing bagian hingga tebalnya jadi 3-4 mm. Taruh adonan di atas loyang pizza bergaris tengah 30 cm dan tekan-tekan supaya pinggirnya agak tebal.

6. Tuang 1/2 bagian saus tomat, di atasnya, ratakan. Beri 1 sendok minyak zaitun dan taburkan 25 g keju parut di atasnya. Di atasnya lagi tuangkan 1/2 bagian adonan tuna kemudian taburkan 2 sendok makan keju parmesan.

7. Panggang pizza dalam oven yang sudah dipapaskan dengan suhu sedang ( 180°C), Lama memanggang 15-20 menit.

Resep kuliner Sup rajungan isi fat cai

Resep  masakan seafood dan bahan Sup rajungan isi fat cai

Bahan:

- 2 buah jamur hioko

- sedikit ( 2 gr) fat cai

- 750 cc kaldu ayam

- 50 gr rebung, iris kecil memanjang

- 50 gr wortel, iris kecil memanjang

- 200 gr daging rajungan

- 1 1/2 sdt garam atau sesuai selera

- 2 sdm tepung Sagu cairkan dengan 4 sdm air

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt minyak wijen

Cara memasak Sup rajungan isi fat cai :

1. Rendam jamur hioko dalam air selama 15 menit. Augkat, iris kecil memanjang 

2. Rendam fat cai dalam air, diamkan selama 10 menit. Bersihkan, tiriskan.

3. Didihkan kaldu. Masukkan hioko, fat cai, rebung, wortel, rajungan, dan garam. Aduk rata.

4. Masukkan cairan tepung sagu, aduk-aduk sampai rnengental. Taburi merica bubuk, ciprati minyak wijen. Angkat,

5. hidangkan. Untuk 8 porsi

Sumber :  Aneka sup sehat dan lezat Mary winata, Mei 2001