Laksa

Bahan dan bumbu masakan Laksa

Bahan:

-150 gram bihun diseduh

-100 gram tauge, dibuang akarnya lalu direbus sebentar

-2 dada ayam rebus lalu disuir

-200 gram udang, direbus lalu dibuang kulitnya

-2 butir telur rebus dibagi 8 bagian memanjang

-2 tangkai daun kemangi

-6 butir bawang merah

-2 siung bawang putih

-5 Buah kemiri

-5 buah cabe merah, dibuang bijinya

-1 sendok makan ketumbar

-2 ruas kunyit

-1 ruas lengkuas

-1 batang serai, dimemarkan

-3 Iembar daun Salam

-5 gelas Santan (1 butir kelapa ukuran kecil)

-garam dan merica secukupnya

-bawang goreng Secukupnya

Cara memasak laksa :

1. Haluskan bawang, kemiri, cabe, ketumbar, kunyit dan lengkuas. Tumis bumbu tadi hingga harum lalu masukkan Serai dan Salam. Aduk-aduk Sebentar hingga daun Salam agak layu.

2. Tuangkan Santan Sambil terus diaduk agar Santan tidak pecah. Jangan Iupa menambahkan garam dan merica. Biarkan hingga mendidih.

3. Cara menyajikan, letakkan dalam mangkuk dua Sendok bihun, Sesendok tauge, beberapa ekor udang, dua Sendok ayam rebus, beberapa lembar daun kemangi dan dua potong telur rebus. Siram dengan kuah nya lalu taburi dengan bawang goreng.